我们是曾经在黑龙江逊克松树沟下乡的插友,我们一直纠结着那块留驻人生最宝贵年华的土地,我们非常珍视那个年月彼此间结下的真挚友谊。如今,行将进入老年时代的我们,共同相聚在这里,期望能很好延续黑土地上的那份深情和厚谊,共同迎接人生的第二个春天。
“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：
“腌”就是指咸肉和火腿；
“笃”就是上海话“炖”；
“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！
材料准备：
猪蹄膀或鲜肉 约800g 咸肉 100g 金华火腿 100g
鲜春笋 200g 姜30g 香葱适量
腌笃鲜的做法：
咸肉浸水半小时，泡去多余的盐味。
泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。
蹄膀或鲜肉洗净，先过沸水汆去血水，再反复冲洗，沥干水分。
处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入春笋块。小火接着炖1个小时，加入香葱小段即可。
————引自金色年代知青文化网
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