舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱
2014-07-10 15:45:28| 分类：
生活大全
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樱桃季马上就要过去了，做一罐果酱封存一份甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧！
樱桃个小，皮薄鲜嫩，果肉丰富，果实的含水量90%左右，富含大量的氨基酸，含铁量和维生素高，有极高的营养价值和药用价值。美丽的樱桃季，这樱桃果酱可是不可错过~我们可以将其制作成樱桃果酱，这样就能够将它的保鲜期延长，时时享受到酸酸甜甜的好滋味了。
爱鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁；也爱樱桃果酱--酸甜依旧，口感却更加独特，更多的是可以搭配好多食物，土司面包的最佳伴侣，也可以泡糖水饮料喝……总之，很甜美、很美妙~~ 还有那红艳透亮的樱桃果酱汁，看着就心情愉悦！
自己做面包土司，自然少不了面包伴侣--果酱，而当季水果樱桃是不容错过的最佳选择，今年樱桃特别便宜，买来做果酱是最最划算的，还有更大的一个原因是，樱桃有着惹人喜爱的外表，玲珑剔透，色泽鲜艳、红如玛瑙……
自己做的果酱比起市售的，真的美味很多，不含防腐剂粘稠剂等，酸酸甜甜的，十足的果胶成分。喜欢果酱的话，樱桃果酱一定是不可错过的。
做一罐果酱封一份甜蜜。
我做的是颗粒状的，感觉比粉碎泥的更有口感，有料的感觉真好！
面包伴侣，涂抹果酱，面包更好吃。
樱桃果酱
主料：樱桃500克
调料：冰糖一块（如图）、麦芽糖1大勺、柠檬半个（我没有就没放）
做法：
1、准备食材，樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟。捞出沥干水分。
2、处理樱桃：用一根筷子抵住樱桃的蒂部，慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。
3、去核的樱桃放进锅里，加清水至樱桃平，柠檬榨汁（没有的就省略）和冰糖。
4、开中小火慢煮，边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化。
5、开小火，加入1大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮。边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底。
6、换平底锅，将原锅里的樱桃水一起倒进平底锅，（留了一小部分果形完整樱桃及煮樱桃的糖水）。
继续熬煮，不断搅拌，熬到粘稠关火就可。
7、将容器：将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火。等瓶子不烫手了，立即拿出来立着晾干，盖子放进冰箱冷冻室。
8、趁热装瓶，拧紧瓶盖，立即倒扣放凉。
樱桃季节做樱桃果酱，不要错过哦。
小贴士：
1、装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水，这样才能保证果酱不容易变质。
2、做好的果酱冷藏保存，吃的时候用干净无油无水的勺子挖取
3、我做了2次，一次用冰糖，另一次用白沙滩，个人感觉用冰糖更粘稠好吃。
————引自风铃子的博客
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